Lieferando ve Uber Eats'ın Almanya'daki komisyon yapısı sözleşme bazlı değişir, ama tipik bir Türk restoranı için işleyen numara şu: sipariş başına %13–30 komisyon + teslimat ücreti. Ayda 400 online sipariş alan orta boy bir döner lokantası yıllık 15.000–40.000 euro komisyon öder.
Kendi sisteminizi kurduğunuzda bu para işletmeye kalır. Ama tek başına bu hesap yetmez — iki ek kazanç daha var:
Türkiye ihracatçısının Körfez temsilciliğinde iki taraflı mali + gümrük + FATOORAH uyumu karmaşıktır. Entegre ERP köprüsü haftada 15-25 saat tasarruf sağlar.
Devamını OkuMesele Lieferando'yu tamamen terk etmek değil — çoğu restoran ikisini paralel yürütür. Lieferando yeni müşteri keşfi için açık kalır, kendi sistem sadık müşteriler için daha cazip indirimlerle tutar.
DSGVO Madde 25 "tasarımla veri koruma" ilkesini koyar. Restoran sipariş sisteminde bu pratikte şunu demektir:
DSGVO uyumsuzluk cezası anlamsız değil — son yıllarda birkaç restoran zinciri 10.000–50.000 euro ceza aldı.
2020'den beri Almanya'da kullanılan her POS/kasa sisteminin TSE (Technische Sicherheitseinrichtung) sertifikalı bir fiscal memory modülü ile bağlı olması zorunlu. Bu sertifika işlem kayıtlarını şifreli biçimde saklar ve vergi denetiminde Finanzamt'a okunabilir biçimde verir.
Ucuz bir POS yazılımı kurup TSE'siz çalıştırmak ciddi risk — denetim hassas döner/pide sektöründe sık. Ceza proje başına 25.000 euro ve daha fazlası olabilir.
TSE sağlayıcıları: Epson TSE, fiskaly, Swissbit, D-Trust (Bundesdruckerei). POS yazılımımız bunlardan birine entegre olmalı — proje planında ilk sprint'te çözülmesi gereken bir konu.
Başarılı bir dijital sipariş + kasa sistemi üç farklı arayüze sahip olmak zorunda:
1. Müşteri yüzü (web + mobil): Türkçe + Almanca + İngilizce dil desteği (özellikle Berlin/Köln'de ziyaretçi turistik hareket var). Menü fotoğraflı, filtreli (helal, vegetarisch, glutenfrei). Ödeme entegrasyonu: SEPA direkt debit + Kreditkarte + PayPal + Klarna (Alman pazarında Klarna yaygın) + Apple Pay + Google Pay. Sipariş sonrası SMS + push bildirim durum takibi.
2. Restoran yüzü (tablet + mutfak ekranı): Sipariş düştükten sonra tablet mutfağa bildiriyor, mutfak ekranında yeni sipariş titriyor, hazırlandı butonu kuryeye yönlendiriyor. Çoklu şubede şube seçimi + şubeler arası transfer. TSE sertifikalı kasa cihazıyla bağlantı burada kurulur.
3. Yönetim yüzü (web paneli): Menü yönetimi (fotoğraf, fiyat, stok), kampanya düzenleme, müşteri CRM, satış raporları, DATEV muhasebe entegrasyonu (Alman muhasebeci DATEV kullanır — standart). Çoklu şubelerde şube bazında + konsolide rapor.
1-2. hafta: menü dijitalleştirme, DSGVO verifikasyonu, TSE sağlayıcı seçimi, ödeme sağlayıcı sözleşmeleri (Stripe/Mollie/PayOne/Wirecard alternatifi).
3-8. hafta: müşteri yüzü web sitesi + mobil uygulama (React Native tek kod tabanı iOS + Android), restoran tableti + mutfak ekranı, TSE entegrasyonu.
9-10. hafta: ödeme test, çoklu şubeler arası test, canlı pilot (1 şubede).
11-12. hafta: pilot revizyonları, diğer şubelere yayılım, ilk kampanya (doğum günü indirimi, aile menüsü).
Bu 3 ay MVP. Sonraki 2 ay içinde DATEV muhasebe bağlantısı, çoklu şubelerde stok yönetimi, tedarikçi sipariş sistemi (kebab etini tedarikçiye otomatik sipariş), sadakat kartı (Türk marketler için özellikle ilgi çekici).
Almanya'da benzer pozisyonda çalışan araçlar: Gastrobit, orderbird, ResOS, Superb. Hiçbiri Türk pazarına özelleşmiş değil — Türkçe arayüz yok, helal etiketleme yok, Türk menü yapısına (döner çeşidi, pide çeşidi, vegetarisch varyant) uyumlu filtreleme yok. Kendi sistem burada farklılaşır.
Sosyal kanıt: başta Restaurant Doyum (Stuttgart, 12 şube), Berlin bölgesindeki Hasir zinciri gibi isimler kendi dijital sistemlerini kurdular. Google Maps zamanında sağladıkları "Kendi Siteden Sipariş" yönlendirmeleri sıralama sinyali olarak değer kazanıyor.
Restoran ve market projelerini sabit fiyatlı iki haftalık sprint paketleri halinde yürütüyoruz. İlk sprint TSE + DSGVO + ödeme sağlayıcı kararlarını netleştirir; sonraki sprint'ler müşteri yüzü, restoran tableti, yönetim paneli sırasıyla canlıya alınır. Türkçe proje yönetimi — Alman ortaklarımızla DSGVO konularında iletişim, sizin tarafınızda Türkçe.
Üretim verileri AWS Frankfurt'ta, kod tabanı Türkiye'de (kişisel veri içermez). 15 gün teslim sonrası ücretsiz hata düzeltme — kasa sisteminin ilk üretken hafta eksikliklerini kapsar. Bu hizmetler web yazılım ve geliştirme, mobil uygulama geliştirme ve e-ticaret çözümleri hizmetlerimizin ortak alanı.
Aylık Lieferando komisyonunuz iki rakamlı binlerde ise kendi sipariş sistemi 12–18 ay içinde kendini geri öder. Proje planı, TSE sağlayıcı seçimi ve DSGVO uyum yol haritası için ücretsiz online keşif görüşmesi planlayın — 90 dakika içinde somut bir teklifle ayrılırsınız. Mevcut kasa sisteminiz varsa DATEV muhasebe bağlantısı nasıl kurulur, mevcut menü yapınız nasıl dijitalleştirilir — hepsini görüşmede göz atarız. Teslim sonrası destek için sabit fiyat mı saat başı mı sözleşme çerçevemiz okunmaya değer.
Hayır. Çoğu başarılı Türk zinciri ikisini paralel yürütür. Lieferando yeni müşteri keşfi için kalır, kendi sistem sadık müşteriler için daha cazip kampanyalarla çalışır. 12 ay sonra kendi sisteminizde müşteri tabanı büyüdükçe Lieferando bağımlılığı azalır.
TSE modülü tek seferlik 300–600 euro arası. Yıllık sertifikasyon yenileme 50–150 euro. POS yazılımımız bu modüle bağlanıyor — entegrasyon bir kereye mahsus iş, sonrasında sıfır manuel müdahale.
Evet, tek sistem çoklu şubeyi yönetir. Her şubenin kendi tableti + TSE cihazı + mutfak ekranı olur ama menü yönetimi, kampanya, müşteri veritabanı ve rapor merkezi panelde.
Deliveroo 2019'da Almanya'dan çıktı, Temmuz 2023'te "değerlendiriyoruz" açıklaması yaptı ama henüz dönüş yok. Kendi sistemiz API'si açık olduğundan gelecekte Deliveroo veya benzer bir platform geldiğinde 1–2 haftalık entegrasyonla bağlanılır.
Evet. Almanya'daki Türk yaşayan arkadaş veya aile bir Türk restoranda İstanbul'daki kardeşi için Türkçe arayüzden sipariş verip adres olarak Almanya'daki kardeşinin adresini girebilir. Ödeme Türk ya da uluslararası kartla. Özellikle Ramazan ayında "iftar paketini aile üyesine gönderme" popüler bir kullanım.
Hayır. Lieferando Alman pazarında dominant (yaklaşık %70 pazar payı). Uber Eats küçük kaldı. Uber Eats entegrasyonu kendi sistem içinde isterseniz eklenebilir ama Lieferando yeterli çoğunlukta müşteriyi kapsıyor.
Almanya'daki Türk profesyonel ofislerinin ortak sorunu: müşterilerin WhatsApp'tan PDF gönderip gelen cevabı bekleyen kaotik iletişim. DSGVO uyumlu bir portal bu kaosu çözüyor.